Les grenouilles

Les grenouilles fraîches : notre produit n° 1

Nous proposons l’expédition sur toute la France, avec Chronofresh, tous les jeudis.

Spécialiste dans la vente de grenouilles fraîches depuis plus de 28 ans, nous fournissons un grand nombre de restaurants dans toute la région bressane et dombiste.

Les cuisses de grenouilles à la provençale sont un plat traditionnel et typique de cette région.

D’origine turques ou albanaises, elles sont de la même espèce et qualité gustative que les grenouilles des Dombes : la rana esculenta. (Leurs saveurs est très différentes de celles importées et congelées de l’Asie du Sud Est.)

Sauvages, elles sont toutes pêchées manuellement de façon ancestrale. Elles ne proviennent pas d’élevages car les techniques ne sont pas maitrisées pour élever cette espèce.

Grâce au volume important de grenouilles vendues, nous pouvons fournir la qualité, le calibre et la fraîcheur tout au long de l’année. Nous expédions dans toute la France par Chronofrais : contactez-nous.

La recette des grenouilles à la persillade dite « provençale »

Quelques conseils pour la cuisson :

• Tout d’abord, bien sécher les grenouilles dans un torchon ou papier absorbant.
• Les fariner légèrement dans une passoire afin d’enlever l’excédent de farine.
• Dans une poêle, qui n’accroche pas si possible, faire fondre un morceau de « bon beurre ». Lorsqu’il mousse, les mettre sans qu’elles se chevauchent (faire plusieurs poêlées) et laisser cuire.
• Dès qu’elles sont dorées, les retourner une par une et rajouter des noisettes de beurre.
• Saler généreusement.
• Prolonger la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Hors du feu, parsemer de persillade et servir aussitôt.

Pour en commander, c’est par ICI